「ほっ」と。キャンペーン
サトイモのそぼろあんかけ
白だしでつくるほっくりおいしい定番煮物
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材料(2人分)
サトイモ 10個(皮を剥く)
ひき肉 100g
A
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
白だし 大さじ1.5
水 1カップ






①サトイモは一度ゆがいて粘りをとり、水1と1/2カップ、白だし大さじ1.5で落し蓋をして15分~20分煮る。
②ひき肉はそぼろ状に炒め(豚ひき肉の場合は余分な脂をふきとる)Aを加え、一煮たちさせ水溶き片栗粉(分量外)でとろみをつける。
③①のサトイモが煮えたら盛り付け、②をかける。

サトイモは秋が旬の食材。独自の粘りは多糖類ガラクタンなどによるもの。脳細胞を活性化、免疫力UPに効果があると言われています。
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# by kura_recipe | 2010-11-19 11:55 | 白だし
みそ鍋の素deレンコンバーグ
みそ鍋の素でお手軽♪レンコンの2つの食感が楽しめます
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材料
豚挽き肉 300g
レンコン  200g
玉ネギ 1/4個(みじん切りして炒めておく)
パン粉 1/2カップ(牛乳大さじ1~2でふやかす)
卵  1個
みそ鍋の素 大さじ1
塩コショウ 適量




①レンコンは半分はすりおろし、半分はみじん切りにする。
②上記材料をよくこねて、火が通るまで焼く。

レンコンは刻んでシャキシャキ、おろすともっちりとした食感に。ビタミンCもたっぷりです。
大根おろしをのせてポン酢をかければさっぱりといただけますよ。
(写真は安家地大根使用:外皮が赤い在来大根)
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# by kura_recipe | 2010-11-19 11:39
棒棒鶏(バンバンジー)サラダ
みそ鍋の素でつくるお手軽バンバンジーソース
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【材料】4人分
 鶏肉(ささみ・胸)150g
 ショウガ 1かけ
 酒 大さじ1
 きゅうり 2本(細切り)
 トマト 2個(5mm位にスライス)
A)みそ鍋の素 大さじ2
 酢 大さじ2
 ハチミツ 大さじ1
 練りごま(白)小さじ2
 ショウガしぼり汁 小さじ1/2


【作り方】
①鶏肉はところどころ串で刺し、塩(分量外)をすり込み酒・ショウガを加え、
 ラップをして電子レンジで2分30秒(500w)加熱する。
②①が冷めたら、手でほぐし、トマト、キュウリとともに盛り付ける。
③あわせたAをかけていただく。

お好みで白髪ネギなどを加えるとよい。
  
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# by kura_recipe | 2010-07-07 10:47 | みそ鍋の素
ニラともやしのナムル
エゴ麻~油と白だしで簡単ナムル
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【材料】(作りやすい量)
ニラ 1束
豆もやし 1袋
エゴ麻ー油 小さじ1
白だし 大さじ2
白ごま 適量






【作り方】
①豆もやしは豆がやわらかくなるまで茹でて(5~10分位)冷ます。
②ニラはさっとゆで、水にさらしてしぼり、2cm位にざく切り。
③白だし・ラー油を混ぜ合わせ、上記の野菜を和え、白ごまをふる。
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# by kura_recipe | 2010-06-21 11:33 | エゴ麻~油
シーフードマリネ
おいしいお酢でつくるさっぱりとしたマリネ
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【材料】4人分
イカ 1パイ(胴のみ)
エビ 8尾
玉ネギ(小)1個(スライス 水にさらす)
パプリカ1個分(赤・黄半量づつ スライス)
A)おいしいお米の純米酢 大さじ5
 塩 小さじ3/4
 はちみつ 小さじ2
 コショウ・ハーブミックス 適量
 オリーブオイルもしくはエゴマ油 少々

【作り方】
①Aの材料をボールに入れ混ぜ合わせておく。
②イカはつぼ抜きして皮をはぎ、エビは殻をむき背ワタをとり、熱湯でゆでこぼす。
③調味しておいたAに②を熱いうちに入れ、粗熱がとれたら玉ネギ・パプリカを加える。
※冷蔵庫にしばらく入れておき、味をなじませるとよい。
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# by kura_recipe | 2010-06-16 11:33 | おいしいお米の純米酢